Šķidrie olu produkti


Saturs

  1. Olu masa
  2. Olu dzeltenuma masa
  3. Olu baltuma masa
  4. Omletes masa
  5. Olu kultenis

 

Olu masa

Viendabīgs, šķidrs produkts. Bez olu čaumalām. Krāsa: no dzeltenas līdz oranžai. Olai raksturīga smarža un aromāts.
Izmantošana: konditoreja un gatavošana, gaļas produtu ražošana, majonēzes ražošana.
Nav ieteicama cilvēkiem, kuriem ir alerģija no olām.


i. Atvēsināta olu masa, (0-(+4)ºC), derīguma termiņš 14 dienas, pēc atvēršanas izmantot 24 stundu laikā. Ja pēc atvēršanas produkts tiek uzglabāts bez saskares ar gaisu, tad to var uzglabāt līdz 5 dienām pēc atvēršanas temperatūrā 0-(+4)ºC.

ii. Sasaldēta olu masa,  (-(18)ºC), derīguma termiņš 1 gads, pēc atvēršanas izmantot 24 stundu laikā.

iii. Atvēsināta olu masa ar konservantiem, (0-(+4)ºC). Piedevas - Kālija sorbāts, citronskābe. Derīguma termiņš 30 dienas, pēc atvēršanas izmantot 24 stundu laikā. Ja pēc atvēršanas produkts tiek uzglabāts bez saskares ar gaisu, tad to var uzglabāt līdz 5 dienām pēc atvēršanas temperatūrā 0-(+4)ºC. 


Sastāvs: 
Olbaltumvielas ≥ 10%
Tauki ≥ 9.5%
Ogļhidrāti ≤ 0.7%

Sausne ≥ 22.5%
pH 7 – 8 (5.5 – 6.5 ar konservantiem)
Enerģētiskā vērtība 141/588 kcal/KJ


Iepakojums: 
-  Bag in box 5, 10, 1000 kg . Aseptisks polietilēna maiss ar korķi kartona kastē.
-  Plastmasas kanna (Jerry can) 5, 10 kg
-  Nerusējošā tērauda cisterna – 23 000 kg

 

 

Neto svars (kg)

Daudzums (kg/iepakojumi)
uz 1 paletes

Palešu skaits
mašīnā


Bag in box

5

800 / 160

25

10

800 / 80

25

1000

1000 / 1

20

Jerry can

5

540 / 108

33

 


Olu dzeltenuma masa

Viendabīgs, šķidrs produkts. Krāsa: no gaiši dzeltenas līdz oranžai. Olai raksturīga smarža un aromāts. Izmantošana: konditoreja un gatavošana, majonēzes ražošana, gaļas produtu ražošanā.

i. Atvēsināta olu dzeltenuma masa, (0-(+4)oC), derīguma termiņš 14 dienas, pēc atvēršanas izmantot 24 stundu laikā. Ja pēc atvēršanas produkts tiek uzglabāts bez saskares ar gaisu, tad to var uzglabāt līdz 5 dienām pēc atvēršanas temperatūrā 0-(+4)ºC.

ii. Sasaldēta olu masa,  (-(18) oC), derīguma termiņš 1 gads, pēc atvēršanas izmantot 24 stundu laikā.

iii. Atvēsināta olu masa ar konservantiem, (0-(+4)oC). Piedevas - Kālija sorbāts, citronskābe. Derīguma termiņš 30 dienas, pēc atvēršanas izmantot 24 stundu laikā. Ja pēc atvēršanas produkts tiek uzglabāts bez saskares ar gaisu, tad to var uzglabāt līdz 5 dienām pēc atvēršanas temperatūrā 0-(+4)ºC.


Sastāvs: 
Olbaltumvielas ≥ 14.5%
Tauki ≥ 20%
Ogļhidrāti ≤ 0.3%

Sausne ≥ 42%
pH 6-7 (5.5-6.6 ar konservantiem)
Enerģētiskā vērtība 318kcal/1326 kJ 

Iepakojums: 
-  Bag in box 5, 10, 1000 kg . Aseptisks polietilēna maiss ar korķi kartona kastē.
-  Plastmasas kanna (Jerry can) 5, 10 kg
-  Nerusējošā tērauda cisterna – 23 000 kg

 

 

Neto svars (kg)

Daudzums (kg/iepakojumi)
uz 1 paletes

Palešu skaits
mašīnā


Bag in box

5

800 / 160

25

10

800 / 80

25

1000

1000 / 1

20

Jerry can

5

540 / 108

33



Olu baltuma masa

Viendabīgs, šķidrs produkts. Krāsa: no gaiši dzeltenas līdz gaiši zaļai. Olai raksturīga smarža un aromāts. Izmantošana: konditoreja un gatavošana, gaļas produtu ražošanā.

i. Atvēsināta olu baltuma masa, (0-(+4)oC), derīguma termiņš 25 dienas, pēc atvēršanas izmantot 24 stundu laikā. 

ii. Sasaldēta olu baltuma masa,  (-(18) oC), derīguma termiņš 1 gads, pēc atvēršanas izmantot 24 stundu laikā.

iii. Atvēsināta olu baltuma masa ar konservantiem, (0-(+4)oC). Piedevas - Kālija sorbāts, citronskābe. Derīguma termiņš 30 dienas, pēc atvēršanas izmantot 24 stundu laikā. 

Sastāvs: 
Olbaltumvielas ≥ 9.5%
Tauki ≥ 0.2%
Ogļhidrāti ≤ 0.7%

Sausne ≥ 10%
pH 7.6-9.5 (5.5-6.5 ar konservantiem)
Enerģētiskā vērtība 42kcal/175 kJ 

Iepakojums: 
-  Bag in box 5, 10, 1000 kg . Aseptisks polietilēna maiss ar korķi kartona kastē.
-  Plastmasas kanna (Jerry can) 5, 10 kg
-  Nerusējošā tērauda cisterna – 23 000 kg

 

 

Neto svars (kg)

Daudzums (kg/iepakojumi)
 uz 1 paleti

Palešu skaits
mašīnā


Bag in box

5

800 / 160

25

10

800 / 80

25

1000

1000 / 1

20

Jerry can

5

540 / 108

33



Omletes masa

Vienmērīgi šķidrs olu produkts. Krāsa – no dzeltenas līdz oranžai. Smarža un garša – raksturīga olai.

Nav ieteicami cilvēkiem, kuriem ir alerģija no olām vai piena.

 

Izmantošana: HoReCa

 

Sastāvs: Olas masa, ūdens, saldais krējums, stabilizētāji (Guāra sveķi, Ksantāna sveķi), skābuma regulētājs (Citronskābe), konservants (Kālija sorbāts).

 

Uzturvērtība 100g produkta:

Olbaltumvielas 6,5 - 8g

Tauki ≥ 10g

Ogļhidrāti 0,5g

Enerģētiskā vērtība 126kcal/528kJ

 

Uzglabāšana:

- Sasaldēta omletes masa. 1 gadu -18ºC temperatūrā. Atkausēt 48 stundu laikā +4ºC temperatūrā. Pēc atkausēšanas vairs nesasaldēt. Atkausētu un atvērtu uzglabāt 0º līdz +4ºC temperatūrā ne ilgāk kā 48 stundas.

- Atvēsināts omletes masa. 30 dienas 0º līdz +4ºC temperatūrā. Atvērtu uzglabāt 0º līdz +4ºC temperatūrā ne ilgāk kā 48 stundas.

 

Iepakojums:

- Bag in box 5, 10kg. Aseptisks polietilēna maiss ar korķi kastē.

- Plastmasas kanna (Jerry can) 5, 10kg

 

Lietošanas nosacījumi: pirms lietošanas sakratīt.

 

Pagatavošana:

-          Krāsnī. 30 līdz 40 minūtes +180ºC temperatūrā.

-          Pannā. 2 līdz 5 minūtes +180ºC temperatūrā.



Olu kultenis

Vienmērīgi šķidrs olu produkts. Krāsa – no dzeltenas līdz oranžai. Smarža un garša – raksturīga olai.

Nav ieteicami cilvēkiem, kuriem ir alerģija no olām vai piena.

 

Sastāvs: Olas masa, olas baltums, ūdens, saldais krējums, biezinātājs - modificēta ciete (Hidroksipropildicietes fosfāts), stabilizētāji (Guāra sveķi, Ksantāna sveķi), sāls, Kālija sorbāts, skābuma regulētājs (Citronskābe).

 

Uzturvērtība 100g produkta:

Olbaltumvielas > 6g

Tauki > 7,5g

Ogļhidrāti ≤ 2,8g

Enerģētiskā vērtība 110kcal/461kJ

 

Uzglabāšana:

- Sasaldēts olas kultenis. 1 gadu -18ºC temperatūrā. Atkausēt 48 stundu laikā +4ºC temperatūrā. Pēc atkausēšanas vairs nesasaldēt. Atkausētu un atvērtu uzglabāt 0º līdz +4ºC temperatūrā ne ilgāk kā 48 stundas.

- Atvēsināts olu kultenis. 30 dienas 0º līdz +4ºC temperatūrā. Atvērtu uzglabāt 0º līdz +4ºC temperatūrā ne ilgāk kā 48 stundas.

 

Iepakojums:

- Bag in box 5, 10kg. Aseptisks polietilēna maiss ar korķi kastē.

- Plastmasas kanna (Jerry can) 5, 10kg

 

Lietošanas nosacījumi: pirms lietošanas sakratīt.

 

Pagatavošana:

- Gatavot tvaika krāsnī ~ 5 līdz 10 minūtes

- Gatavot pannā